Crémaillère

Hier soir on pendait notre crémaillère.
Pour l’occasion, on avait préparé quelques petites choses…

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Champignons, choux fleur, carottes, crevettes chips en tout genre et gressins, à tremper dans du caviar d’aubergine, un mélange  thon-fromage à tartiner (recette en fin d’article), des mayonnaises à l’ail, au citron et au curry (faits maison), de la tapenade, du tarama, du truc aux poivrons et du houmous (faits par carrefour).

A côté de ça on avait :
– du cake aux olives et jambon
– de la tarte aux oignons-miel-curry-chevre
– des gougères pesto-chèvre-mortadelle
– du pâte en croute (carrefour)
– des apéricubes

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Et en dessert, des choux à la crème (recette en fin d’article) et du Cheesecake d’Audrey.

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Edit : sur demande d’Audrey, quelques recettes.

Thon-fromage :

  • une boite de thon
  • une grosse boite de fromage type St Moret (je prends la marque distributeur)
  • du jus de citron
  • de l’huile d’olive
  • sel, poivre
  • éventuellement des petites herbes qui font plaisir (y’en n’avait pas samedi mais un peu d’aneth ou de ciboulette ne fait pas de mal)

Tout mélanger. Gouter. Ajuster. Mettre au frais.
Déguster avec des gressins, ou des petits légumes à tremper.

 

Crème patissière :

Ingrédients :

  • 1/2 L de lait
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeuf
  • 100g de sucre blanc
  • 50g de maizena
  • de la vanille, ou l’arôme qui fait plaisir (arômes naturels, carrés de chocolat, café soluble…)

Étapes :

  • Faire chauffer le lait.
  • Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre et la maizena.
  • Ajouter gentiment le lait chaud sur le mélange
  • Remettre sur le feu en touillant continuellement jusqu’à épaississement. Attention, ça vient tout d’un coup, il faut alors touiller vigoureusement voire battre au fouet pour obtenir une texture homogène.
  • Ajouter l’arôme (si c’est de la vanille on aura pu la faire infuser avant dans le lait)
  • Filmer au contact (très important) et mettre au frais

Astuce pour remplir les choux : découper un cercle presque complet en dessous du choux plutôt que sur le côté. C’est plus facile pour remplir, plus facile pour caraméliser, et moins visible.

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