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Week-end à Lyon

Le week-end dernier nous étions à Lyon pour voir quelques amis. Le samedi soir, on m’a invitée au restaurant La Brunoise à villeurbanne. Très bon, très classe sans être prout prout, j’adore.

En amuse-bouche, on nous apporte un velouté de butternut :

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En entrée, je choisis les ravioles de Royans label rouge avec tuile de Comté et sauce mousseuse à la ciboulette :

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Puis en plat je partage un filet de canette rôti à l’orange (classique mais délicieux) avec des palets dorés de porcelet cuits 12h.
La canette :

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Et en dessert, on nous apporte une assiette de 3 desserts :
– ananas, glace vanille et biscuit à la noix de coco
– crème brûlée à la verveine
– gâteau au chocolat avec crème fouettée sur sauce au chocolat

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Après ce festin, on enchaîne le lendemain midi par un brunch de folie chez Marie vous cuisine : muffins anglais au lard, fondue d’oignons, crème aux champignons, fromage et oeuf poché, tomates à la provençale, gaufres, viennoiseries, jus d’orange pressé. Un super week-end, merci les copains !

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Italia

Retour de 4 jours dans le nord-est de l’Italie, à Trento : découverte de bons restos.

Morue poêlée, tomates, salade et purée de pommes de terre

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Plat typique italien : le goulash

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Dans la meilleure pizzeria du monde, la Mondiale, l’une des pizzas qui ont permis de gagner ce titre : fromages italiens et huile de truffe dans la croûte retournée ; autres fromages, charcuterie italienne, olives et pâte de tomate séchée pimentée sur le centre. Une vague impression de manger une fondue savoyarde dans une pizza. Délicieux.

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Resto à Limone (village du limoncello, le long du lac de Garde) :

– spaghettis maison carbonara aux huitres et caviar de saumon

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– poisson du jour péché dans le lac (trop bon, sachant que je ne suis pas très poisson d’habitude)

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Et pas de photo pour ça, mais on a découvert un cocktail très sympa également, le Hugo. C’est de l’alcool de sureau avec de la menthe et de la limonade. Très frais, très bon.

C’est l’été !

Quelques photos de la semaine, avec d’abord un dessert très frais dans un resto de Grenoble testé mercredi, L’aiguillage. Formage blanc de chèvre citronné, framboises et sablé maison.

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Jeudi, c’était pique-nique avec un superbe quiche chèvre-épinards réalisée par Ludo.

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Et hier au marché de Valence, une jolie Aubergine 🍆 nous tend les bras !

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Pour finir, je prépare ce soir un salmorejo au gazpacho. La recette dans un prochain article, si c’est réussi !

Soirée d’anniversaire au Mas Bottero

Pour nos 9 ans d’amoureux, on est allé au Mas Bottero, restaurant gastronomique à côté de chez nous (mais déménagé depuis) encore jamais testé.

Comme à l’acoutumé, nous avons choisi des plats différents et tout partagé moit’-moit’.

Menu Saveurs :

Amuse bouche : crème d’asperges et rillettes de truite

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Entrées :
AUBERGINE CONFITE AUX OLIVES TAGGIASCHE  
jambon ibérique et salades d’herbes du jardin
ou
TRUITE DU VERCORS LÉGÈREMENT FUMÉE
en chaud froid de poivrons doux et radis croquants

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Le jambon ibérique était un peu comme la madeleine de Proust, nous rappelant le jambon rapporté à Greg par mes parents de Barcelone.

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Dans un style très institut Paul Bocuse cette assiette.

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Plats :
BAR DE MÉDITERRANÉE « dessus dessous »  
aux tomates multicolores et basilics
ou
COCHON BIO DU VERCORS CUISINÉ À LA SAUGE
pommes de terre nouvelles et carottes fanes

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FROMAGES DU DAUPHINÉ
faisselle du Trièves, chèvre frais en cromesquis ou affinés du Dauphiné

Pour nous les 2 derniers :

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Pré-dessert : charteuse, baba, et crème fouettée

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Desserts :
FRAISES MARA DES BOIS AU THYM CITRON
biscuit Joconde et compotée acidulée
ou
CHOCOLAT MANGARO & MENTHES DU JARDIN
tuile ondulée au cacao et gelée de menthe poivrée

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Le tout sur la terrasse sous la tonnelle, par une température idéale !

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Week-end Valence

Le week-end dernier on était à Valence chez mes parents. On a commencé le vendredi soir par un dîner tapas.
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Crudités, charcuterie, fromages, gâteaux au parmesan et raisins secs (improbable mais délicieux), mini-hamburgers maison, thoïonade, houmouss. Plus hors photo, accras de morue et roulés de galettes de sarrasin au fromage frais et saumon fumé.

Puis samedi soir, nous sommes allés au restaurant Le tournesol à Tournon.

Mise en bouche : tapenade et ses croûtons
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Entrées :
Sur un sablé rustique, chèvre frais, confiture d’huile d’olive au miel, dés de jambon du pays et quelques pointes d’asperges

OU

Carpaccio de langue de boeuf « façon Grand-mère » et jeunes pousses de salade

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Plats :
Epaule d’agneau français longuement confite, purée de carottes à l’orientale et risotto de perles de blé

OU

Mousseline de moruette poêlée comme un pain perdu et sauce à l’ail des ours

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Desserts :
Gazpacho de mangue
OU
Soufflé au chocolat
OU
Duo de panna cotta fraises et framboises
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Chao Phraya

Mercredi soir nous sommes retourné au resto Thaï Chao Phraya à Grenoble. J’ai pris un poulet croustillant,c’était très bon (un poil trop de coriandre pour moi qui n’en raffole pas mais très bon quand même).

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La fois précédente, j’avais goûté le boeuf au basilic, un plat en sauce très bon également.

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La prochaine fois je goûte le Pad Thaï !

Les douze plats d’Aramburu

Salut les copains,

L’autre fois j’avais un peu faim, alors je me suis dit tiens, si au lieu de me faire un plat je m’en faisais douze ? Ça a plus de gueule douze plats quand même. Alors plutôt que de m’acheter une boite de 12 nuggets que je me serais servi sur 12 assiettes différentes, je suis allé à Aramburu, à Buenos Aires.

Si vous y allez, faites gaffe, c’est pas facile. Ces cons là ont eu la bonne idée de mettre un autre Aramburu qui s’appelle Aramburu bis dans la même rue. Et évidemment, c’est celui là qu’on voit, le Aramburu officiel étant pratiquement invisible avec ses fenêtres fermées et sa simple sonnette. Autant vous dire qu’à peine passé le pas de la porte on à l’impression d’appartenir à la haute société. Moi ce genre d’endroits ça a tendance à me rendre con, j’avais envie de faire le coup du « crêpe jambon champignons fromage, 43 balles » à la serveuse. Malheureusement, il n’y avait pas de crêpes jambon champignons fromage, et encore moins de 43 balles.

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Il s’agit d’un menu unique, adapté à la saison. On a donc eu droit au menu automne (je vous laisse un peu réfléchir là dessus si vous vous demandez encore pourquoi on a eu un menu automne en mai).

On a commencé avec un petit apéro sympa. J’ai pas tout pris en photo parce que j’étais encore un peu timide : on venait d’arriver et je ne faisais pas encore des high fives au serveur à chaque fois qu’il me resservait du vin.

Nous avons donc eu droit à un biscuit de riz aux sept épices, des truffes un peu badass dont on a oublié l’accompagnement, du crabe royal nitrogéné et du pâté de poulet recouvert de citrus. Moi le poisson et les fruits de mer ça a tendance à me tuer, alors j’ai eu des amandes sèches nitrogénées à la place. C’est la deuxième photo mais j’étais tellement ému que j’en ai raté mon focus.

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Ci dessous mes amis, c’est du poulpe au croquant noir. Boum. Moi j’ai eu un soufflé de patates des Andes avec une crème d’aubergine. L’essentiel de toute façon, c’était quand même les bulles.

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Là c’est ce qu’ils appellent une salade de saison. L’assiette hein, ce qu’il y a au dessus tout le monde s’accorde à dire que c’est une Argentine. Une salade de saison donc. J’oublie toujours de mettre du fromage gonflé à l’azote dans mes salades de saison. Ce que je peux être étourdi.

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Et ça c’est un Perrin. Avec un roulé végétarien en kadaif en dessous. La demoiselle a eu un roulé de langoustine, en kadaif aussi (de toute façon personne sait ce que ça veut dire), avec une sauce à la langoustine. Je crois que c’était pas mal.

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Saumon blanc, purée de choux fleur et mousse de citron chez elle, spaghettis de betterave et jaune d’œuf cuit à 62° chez moi. Apparemment 62° c’est une température qui fonctionne bien pour tout ce qui est œuf et ce genre de choses.

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Ça c’est du confit de bébé cochon avec de la purée de citrouille et de la crème de pomme verte. Pas mal.

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Et on attaque la deuxième moitié du repas avec le plat n°7 : caille dans son nid, purée de maïs, œuf de caille cuit au thé noir et poireaux fris.

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Le suivant avait franchement de la gueule : filet mignon fumée et « trois textures de champignon », ils disent dans le menu qu’ils m’ont envoyé. Y avait aussi une patate.

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Rince bouche avant les trois desserts : pomme cuite au vin blanc, granite de citron et de melon et glace à la menthe.

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Fruits de saison, vanille et panna cotta. Et je veux pas parler pour eux, mais il me semble que l’espèce de plaque de polystyrène au milieu, c’était de la meringue en fait.

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Glace à la cannelle et au caroube et texture de cacao pretto. Vous savez pas ce que c’est le caroube ? Vous savez pas ce que c’est le cacao pretto ? Vous savez pas comment on peut manger une texure ? Moi non plus, mais c’était cool.

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Et enfin, des mini macarons au dulce de leche (la drogue préférée des argentins après le maté), des mini religieuses plutôt stylées, et le clou du spectacle : des truffes au chocolat. Mine de rien c’est pas dégueulasse ces machins là, ça vaut le coup d’investir dans le cochon.

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Ce fut bon.

L’addition le fut moins, mais je m’y attendais. J’ai pas filé de pourboire. Pas qu’ils l’aient pas mérité, c’était les meilleurs serveurs que j’ai vu de ma vie. Mais si on part du principe que le pourboire doit être entre 10 et 15% du prix total, j’ai bien économisé un ou deux macdo dans cette affaire, et ça c’est la classe.

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Vacances en Bretagne

Sur la route, étape au Mans chez tata Denise :

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Quelques crêperies :
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Spécialité bretonne, le kouign amann :

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Plats maison :
– côtelettes d’agneau, carottes de toutes les couleurs, purée de panais, purée de vitelottes, et poires de Bretagne (un étrange légume)
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– curry de légumes
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– entrecôte braisée dans la cheminée et patates sautées
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– salade de tomates du marché, anciennes variétés
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– Langoustines, plusieurs fois, et huitres

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Restaurant « Le Tournesol » à Tournon

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Je l’avais découvert il y a une semaine, j’avais apprécié, du coup, nous y sommes retournés hier soir. Un vrai bonheur!

Les entrées, on a oublié de les photographier, mais c’était : Carpaccio de langue de bœuf « façon Grand-mère » et jeunes pousses de salade et Terrine de foie gras maison au cacao, doux balsamique réduit et toast grillé.

Ensuite, mousseline de moruette poêlée comme un pain perdu et sauce à l’ail des ours (et ça tuait les ours à main nue)

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Épaule d’agneau français longuement confite, purée de carottes à l’orientale et risotto de perles de blé :

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En dessert : tartelette aux noisettes surmontée d’une chantilly au Jack Daniels et noisettes caramélisées :

photos tél Michel 006 copie

et mandarine confite  sur panna-cota aux épices et chips de pain d’épicephotos tél Michel 007 copie

Le lien vers le site du restaurant : http://www.letournesol.net

 

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