Tarte tatin de courgettes chèvre et pesto

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Recette facile d’Émilie :

Ingrédients :
– 2 courgettes
– Du pesto
– Une fromage de chèvre frais
– Une pâte à tarte (j’ai fait décongeler un trop de pâte brisée que j’avais fait il y a un moment, c’était parfait)
– De l’huile d’olive

Étapes :
– Couper en tranches régulière 2 courgettes
– Les faire revenir dans de l’huile d’olive, attention, les tranches doivent conserver leur intégrité physique
– Les disposer en rosace dans le plat à tarte beurré, en essayant de ne pas se brûler (les gants MAPA c’est pas mal)
– Tartiner sur les courgettes du pesto
– Émietter sur le pesto du fromage de chèvre
– Disposer la pâte sur le dessus
– Cuire au four (j’ai laissé environ 15 minutes à 200°, quand la pâte est dorée c’est que c’est bon)
– Retourner sur une assiette, c’est prêt !

Variante :
Une fois où j’avais oublié d’acheter du chèvre, j’ai mis à la place un peu de fromage à tartiner (type St Moret) et des lamelles de jambon cru, c’était fort bon.

Cuisine pour mes parents

Le week-end dernier on recevait mes parents. Et comme on avait envoyé du pâté pour la famille de Greg, on s’est dit que ce serait pas fair play de se contenter de pizzas surgelées.
Du coup on a fait :
– des mini-muffins salés (sans sucre)
– un filet mignon au beurre d’herbes
– des pommes de terre Anna
– des têtes d’ail confites en papillotes
– un roulé au framboises, mascarpone et chocolat blanc

Filet mignon roulé sous les aisselles :

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Pommes de terre Anna, moins beau que sur la photo du livre de cuisine mais très très bon.

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Tête d’ail confite.

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Roulé au mascarpone, framboises et chocolat blanc, inspiré de cette recette avec ajout de 100g de chocolat blanc dans la crème.

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Soirée d’anniversaire au Mas Bottero

Pour nos 9 ans d’amoureux, on est allé au Mas Bottero, restaurant gastronomique à côté de chez nous (mais déménagé depuis) encore jamais testé.

Comme à l’acoutumé, nous avons choisi des plats différents et tout partagé moit’-moit’.

Menu Saveurs :

Amuse bouche : crème d’asperges et rillettes de truite

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Entrées :
AUBERGINE CONFITE AUX OLIVES TAGGIASCHE  
jambon ibérique et salades d’herbes du jardin
ou
TRUITE DU VERCORS LÉGÈREMENT FUMÉE
en chaud froid de poivrons doux et radis croquants

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Le jambon ibérique était un peu comme la madeleine de Proust, nous rappelant le jambon rapporté à Greg par mes parents de Barcelone.

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Dans un style très institut Paul Bocuse cette assiette.

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Plats :
BAR DE MÉDITERRANÉE « dessus dessous »  
aux tomates multicolores et basilics
ou
COCHON BIO DU VERCORS CUISINÉ À LA SAUGE
pommes de terre nouvelles et carottes fanes

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FROMAGES DU DAUPHINÉ
faisselle du Trièves, chèvre frais en cromesquis ou affinés du Dauphiné

Pour nous les 2 derniers :

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Pré-dessert : charteuse, baba, et crème fouettée

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Desserts :
FRAISES MARA DES BOIS AU THYM CITRON
biscuit Joconde et compotée acidulée
ou
CHOCOLAT MANGARO & MENTHES DU JARDIN
tuile ondulée au cacao et gelée de menthe poivrée

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Le tout sur la terrasse sous la tonnelle, par une température idéale !

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Week-end Valence

Le week-end dernier on était à Valence chez mes parents. On a commencé le vendredi soir par un dîner tapas.
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Crudités, charcuterie, fromages, gâteaux au parmesan et raisins secs (improbable mais délicieux), mini-hamburgers maison, thoïonade, houmouss. Plus hors photo, accras de morue et roulés de galettes de sarrasin au fromage frais et saumon fumé.

Puis samedi soir, nous sommes allés au restaurant Le tournesol à Tournon.

Mise en bouche : tapenade et ses croûtons
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Entrées :
Sur un sablé rustique, chèvre frais, confiture d’huile d’olive au miel, dés de jambon du pays et quelques pointes d’asperges

OU

Carpaccio de langue de boeuf « façon Grand-mère » et jeunes pousses de salade

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Plats :
Epaule d’agneau français longuement confite, purée de carottes à l’orientale et risotto de perles de blé

OU

Mousseline de moruette poêlée comme un pain perdu et sauce à l’ail des ours

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Desserts :
Gazpacho de mangue
OU
Soufflé au chocolat
OU
Duo de panna cotta fraises et framboises
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