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Muffins salés de Guillaume Long

Ce week-end on recevait 2 fois des amis, et vendredi on avait reçu ABAM3 dans la boîte aux lettres. Du coup, j’ai voulu tester Les Muffins de Guillaume Long, goût pesto, tomates confites et noisettes.
Dans la recette (allez voir, c’est de la BD c’est rigolo), il donne les ingrédients pour la pâte à muffins, puis il dit qu’on peut mettre des trucs sucrés ou salés dedans.
Hors dans la pâte y’avait 50g de sucre.

Comme je réfléchis un peu des fois, j’ai trouvé ça louche. Alors j’ai écrit à Guillaume Long sur Twitter pour savoir s’il fallait quand même mettre le sucre ou pas.
En attendant qu’il réponde j’ai coupé ma tomate séchée et mes noisettes.
Puis mes carottes pour mes lasagnes végétariennes.
Puis il était 11h15 et les invités devaient arriver vers midi donc j’ai décidé de trancher. Et comme :
1. Je ne réfléchis globalement pas assez.
2. Je suis assez obéissante et dans la recette il met 50g de sucre.
3. Quand j’ai un doute je fais confiance à Greg.
4. Greg est globalement de très bon conseil en cuisine mais a tendance à ajouter du sucre partout…
Ben ouais, j’ai mis les 50g de sucre dans la pâte. Là dessus, Guillaume Long a répondu sur Twitter, poliment mais n’en pensant pas moins.

Au final, c’était bon quand même. Certains ont dit que c’était excellent, d’autres que c’était « gourmand » grâce au sucre, et Greg a même prétendu qu’il faudrait remettre le sucre la prochaine fois (propos auquel je n’adhère pas réellement).
On a mangé 4 petits muffins chacun à chacun des 2 repas, preuve s’il en est que c’était pas dégueu.

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La recette quand même :
– 2 oeufs
– 20cl de lait
– 1 sachet de levure
– une pincée de sel
– 50g de sucre si muffins sucrés
– 300g de farine ou 250g de farine et 50g de poudre qui fait plaisir
-100g de beurre

Fouetter le lait et les oeufs. Ajouter le sucre, la levure et la pincée de sel. Ajouter progressivement la farine. Puis ajouter le beurre mou, sans trop mélanger (la pâte ne doit pas être lisse).
Ajouter n’importe quoi, fruits, chocolat, épices, noix, légumes, fromage…
Verser dans des moules à muffins sans trop remplir et cuire 20 à 30 minutes à 200° (moi 20 minutes à chaleur tournante pour mes petits moules en papier).

Et puis sinon ce soir, on s’est fait une jolie petite assiette de saumon fumé. Dans les ramequins : ricotta, fromage de brousse et crème entière bio miam, et ciboulette. A côté : oignons blancs, champignon, éclats de noisettes et citron vert.

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