search

Brioche

Aujourd’hui, j’ai fait de la brioche sans pétrissage.
Je me suis inspirée de cette recette, que j’ai voulu adapter pour y glisser du levain. J’ai fait des calculs et au moment de mélanger je n’en ai pas tenu compte. J’ai aussi ajouter du beurre parce que je suis gourmande, et que la blogueuse disait que ça manquait de beurre.

En gros j’ai mis tout comme elle plus :
– 120g de levain
– 50g de beurre
– des noix de pécan
– de la farine jusqu’à ce que la pâte se décolle du saladier (mélange encore très collant et assez « liquide »)

J’ai aussi mis moitié chocolat noir et moitié chocolat au lait dans les pépites car je n’avais plus assez de chocolat noir.

J’ai laissé lever 2h30, puis j’ai vaguement essayé de tresser la pâte mais elle était hyper molle donc c’était pas évident. J’ai badigeonné de jaune d’oeuf, et mis à cuire. Mon four étant ce qu’il est, au bout de 30 minutes c’était bien coloré dessus mais pas cuit dedans. J’ai laissé encore 15 minutes avec un papier d’aluminium pour ne pas que ça brûle, et c’était bon.
Et oui, c’est même très bon ! 😀

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

participate